Porc braisé sur un lit de chou et courgettes

4 PortionsCalories: 380 par portion

Ingrédients

  • 750 g côtelettes de porc
  • 4 tasses courgettes, en cubes
  • 4 tasses chou rouge, déchiqueté
  • 1 tasse jus de citron
  • 2 1/2 c. à table gingembre, frais, râpé
  • 2 c. à table tartinade aux pommes Walden Farms
  • 2 c. à table vinaigrette au gingembre Walden Farms
  • 1 c. à table huile d’olive
  • sel de mer et poivre au gout

Directions

  1. Enlever le gras des côtelettes de porc.
  2. Cuire lentement le chou rouge dans l’huile d’olive. Ajouter de l’eau si nécessaire et couvrir. Après 30 minutes, le chou devrait être tendre.
  3. Dans l’huile d’olive, saisir de chaque côté les côtelettes assaisonnées. Les ajouter au chou. Garder couvert et finir de braiser les côtelettes.
  4. Dans la poêle de cuisson du porc, faire sauter les courgettes et le gingembre. Lorsque le tout est tendre, ajouter la tartinade aux pommes et faire bouillir 1 minute. Ajouter le jus de citron.
  5. Mélanger la vinaigrette au gingembre avec le chou et le jus provenant des courgettes. Disposer le chou dans une assiette de service et placer les côtelettes de porc sur le côté. Garnir avec les courgettes.
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