2 c. à table de Sauce Sésame Orientale d‘Ideal Protein

2 tasses de fleurets de brocoli

1 portion bifteck de flanc, paré

1 c. à table d’ail émincé

1 c. à table de gingembre, émincé

1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme

1/2 c. à thé de sel de mer

1 c. à thé de poivre moulu

1 c. à table de sauce piquante (au goût)

2 c. à table d’huile de pépin de raisin

Pour la salade de pois mange-tout

1 tasse de chou rouge, finement déchiqueté (environ le demi d’une tête)

1/2 tasse de pois mange-tout, émincé verticalement

1 branche de céleri, tranché finement

½ tige d’oignon vert, tranché finement en diagonale

1. Dans un bol, mélangez la sauce sésame orientale, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail, le gingembre, sel et poivre. Mettre le bol de côté.

2. Dans une grande casserole, faites cuire à l’aide d’un panier à vapeur les fleurets de brocoli pendant une (1) minute. Égouttez les fleurets dans une passoire.

3. Coupez le bifteck avec le grain dans le sens de la longueur en morceaux de 2 pouces de large. Coupez chaque bande à travers le grain en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur.

4. Dans un Wok réchauffé à feu vif (ou jusqu’à ce qu’une goutte d’eau se vaporise), ajoutez délicatement le bœuf en une couche. Faites cuire pendant 1 minute, en le laissant saisir.

5. Ajoutez la sauce préparée dans le wok, enrobant le bifteck. Faites sauter jusqu’à ce que le steak soit légèrement bruni, mais pas assez cuit (environ 1 minute).

6. Incorporez le brocoli et remuez jusqu’à ce que tout soit mélangé. Faites sauter jusqu’à ce que le bœuf soit cuit à votre goût. Garnir avec de la sauce piquante, si désiré.

2 c. à soupe de sauce au sésame Ideal Protein

1 portion de poitrine de poulet, pilée uniformément

3 oignons verts, coupé en dés

2 c. à soupe de sauce de soja sans gluten et faible teneur en sodium

2 c. à thé d’huile de pépins de raisin

2 c. à soupe de sauce au sésame Ideal Protein

1/2 c. à thé de gingembre

1 c. à thé de flocons de piment chili rouge

3 gousses d’ail émincées

1/2 c. à soupe de jus de citron vert

1 pincée de sel, ou plus au goût

1 pincée de poivre moulu, ou plus au goût

Pour la salade de pois mange-tout

1 tasse de chou rouge, finement déchiqueté (environ le demi d’une tête)

1/2 tasse de pois mange-tout, émincé verticalement

1 branche de céleri, tranché finement

½ tige d’oignon vert, tranché finement en diagonale

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de pépins de raisin, la sauce au sésame orientale, le gingembre, l’ail et le jus de citron vert, puis fouetter.

2. Dans un autre bol, réservez 1/3 de tasse de la marinade.

3. Placez la poitrine de Poulet dans un grand sac avec les oignons verts. Assaisonnez le Poulet avec du sel et/ou poivre à votre gout, puis ajoutez le tiers de tasse de marinade dans le sac pour bien recouvrir le poulet.

4. Réfrigérez au moins 30 mins et jusqu’à 5 heures.

5. Préchauffez la casserole, puis ajoutez le poulet. Cuire 3-4 minutes de chaque côté avec le couvercle fermé.

6. Pendant la cuisson du poulet, mélangez le chou rouge, pois mange-tout, le céleri et les oignons verts.

4 filets de vivaneau rouge

1 c. à table d’huile d’olive

2 c. à thé d’oignons en poudre

1 c. à thé d’ail en poudre

1 c. à thé de moutarde sèche

1 c. à thé de thym, moulu

2 c. à thé de chili en poudre

Sel de mer ou poivre (au goût)

8 tasses de légumes cuit à la vapeur de votre choix

1. Dans un bol, mélangez les épices : ail en poudre, thym moulu, moutarde sèche et chili en poudre.

2. Pour chacun des filets, couvrez un côté avec le mélange d’épices. Gardez une petite quantité d’épices pour la fin de la cuisson!

3. Dans une grande casserole en fonte, vaporisez d’huile à cuisson et réchauffez à feu moyen–élevé jusqu’à ce que la casserole soit chaude.

4. Ajoutez les filets dans la casserole : côté assaisonné vers le bas et cuire 4 minutes.

5. Tournez les filets et saupoudrez avec le restant des épices.

6. Faite cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les filets soient noircis et qu’ils se défassent en flocons avec la fourchette.

7. Placez chaque portion dans leur assiettes, accompagnés de 2 tasses de légumes cuit à la vapeur.